22 julio 2010

En Vacaciones!!! Vamos a hacer cupcakes con mami...

Una manera divertida y especial de pasar el tiempo con nuestros hijos es horneando cupcakes!!! con el mayor de los cuidados, ayudalos a realizar la mezcla y colocarlos en el horno, pero deja que se diviertan decorandolos, eso si no tengo la culpa del desastre y el estado en que va a quedar la cocina, pero va a ser un buen momento para pasar y compartir con los peques de la casa...
Quiero compartir una de mis recetas favoritas, Cupcakes de Manzana y Canela, la combinacion es perfecta... con un frosting de Buttercream ( Crema de Mantequilla ) con canela y nuez moscada, mmmm... y caramelo, sencillamente delicioso Bake Lovers!!!  

Cupcakes de Manzana y Canela
Ingredientes:
1 1/4 tazas de harina con levadura
1/2 taza de mantequilla o margarina
1/2 taza azúcar glass o azucar en polvo
2 huevos medianos 1 limón con el jugo extraído
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 manzana de gran tamaño o 2 manzanas medianas de su elección, peladas, sin semillas y picada en trozos muy finos y luego mezcle las manzanas en el jugo de limón.

Preparacion:
Batir el azúcar y la mantequilla o margarina. Añadir los huevos uno a la vez y batir bien. Añada 1 cucharada de jugo de limón. Añadir la harina y la canela, mezclar juntos.
Coloque los capasillos de cupcake en las bandejas. Ponga la mitad de la mezcla en cada cupcase. Colocar la manzana cortada y cubrir con el resto de la mezcla en la parte superior. Cocinar a 350 F 0 180 C por 10 --- 15 minutos.

20 julio 2010

Wilton siempre lo mejor...

Durante 80 años, Wilton ha sido el líder de la industria de la reposteria, con utensilios para hornear, todo lo que necesitamos para la decoración, y con una gama de productos de gran calidad. Sin duda alguna una de las marcas con mayor prestigio a nivel de reposteria. Que nos ofrece Wilton:

  • Grandes ideas de proyectos para todo tipo de ocasiones y niveles de habilidad de principiante a experto.
  • Recetas fáciles y divertidas para las tortas, dulces, galletas, glaseados, rellenos, etc.
  • Siempre con nuevos productos Wilton.
  • Recomendaciones e ideas para regalar

No dejes de visitar su pagina web, donde encontraras los caramelos para derretir en el microondas y hacer las espectaculares Cake pops...

Wilton hoy por hoy sigue siendo una de las principales fuentes de decoración en la web! Wilton es el lugar para encontrar cientos de ideas asombrosas para pasteles, galletas, dulces, junto con las instrucciones facil de seguir para ayudar a todos. Cada diseño tiene el toque Wilton de color y diversión, marcando siempre la pauta en la reposteria. Aqui tienen Bake Lovers... como Pastry Chef se los recomiendo, excelentes productos.

19 julio 2010

Cake Pops... Genial Ideas...

Receta Adaptada de Bakarella
Hay genios de genios, personas que todo el día están pensando en hacer cosas nuevas en nuestro mundo de Bake Lovers, esta es la base de una receta que vi en el siempre sorprendente Bakerella. Pero lo que realmente me llamó la atención fuera sus cupcakes que son lo máximo!!!, es este espectacular pastel de Red Velvet mezclado con queso crema frosting y recubiertos con una capa de colores de caramelos, mmmmm. Si usted no ha hecho esto antes, realmente pienso que deben probarlo al menos una vez en su vida! Les va a encantar!!!!

Red Velvet Cake Pops
Ingredientes:
Red Velvet (mezcla de torta)
16 oz de queso crema
1 taza de azúcar en polvo caramelos de colores que se funden en microondas
Palos para Chupetas o Lollipops

Preparación:
Haga la mezcla de la torta siguiendo las instrucciones de la caja.








Deje enfriar el queso crema y luego lo vamos a batir con una taza de azúcar en polvo, luego vamos ha desmoronar la Torta y la vamos a mezclar con el queso crema, luego vamos a hacer bolitas y las vamos a colocar en una bandeja con papel encerado. Usted debe ser capaz de hacer 40 a 60 bolas. Y lavarse las manos periódicamente ya que esto puede causar problemas de verdad!










 
Ponga en el refrigerador por unas horas o en el congelador durante 15 minutos.
Colocamos el caramelo en un envase y lo derretimos el caramelo en el microondas, durante 2 minutos en total, en intervalos de 30 segundos y agitación en el medio.
Sumergimos las bolas de torta en el caramelo derretido hasta que se cubra completamente. He utilizado una cuchara para ayudar a rodar las bolas alrededor.











Les colocamos los palos de chupetas o lollipops y las colocamos en un anime hasta que sequen y Walahhhhh!!!!! listas unas espectaculares Cake Pops...
El Red Velvet y el queso crema frosting hacen una mezcla celestial, también pueden probar con torta de chocolate y glaseado de vainilla o glaseado de chocolate fudge mmmmmmmm!!! Te lo dejo a tu gusto... Puedes ver mas diseños en la galería de Cake Pops...

17 julio 2010

Una dulce Profesora, Excelente Artista y Bello ser humano...

Colette Peters es la propietaria de Colette's Cakes, una empresa especializada en la elaboracion de tortas de Nueva York, desde 1989. Colette desde que tenía 8 años de edad y vivía en Chicago, hizo las tortas y experimento en la cocina. Su primer amor, sin embargo, fue la pintura, y después de obtener una licenciatura en la pintura, se trasladó a Nueva York para obtener su maestría en pintura en el Pratt Institute. Luego trabajó como diseñador para Tiffany & Company por 8 años. Mientras que en Tiffany & Co. hizo pasteles para sus compañeros de trabajo, y se le pidió luego diseñar pasteles para los libros Sabor Tiffany y La boda de Tiffany. Esta exposición dio lugar a un contrato para escribir un libro por su cuenta.
Colette ha hecho tortas por toda América, Europa y el Caribe y ha creado pasteles para muchas celebridades, incluyendo a Sting, Natasha Richardson, Bette Midler, Whoopi Goldberg, Wenner ÊJann, Russell Simmons, Tommy Tune, Al Pacino, Ertha Kitte, Robert Altman, y los Rolling Stones, sólo para nombrar algunos. Ella creó pasteles para las bodas de Marie-Chantal Miller y el príncipe Pavlos de Grecia y Miller Alexandra y Alexander Von Furstenburg.
En 1996, Colette fue elegida para crear una torta en honor del Museo Renwick en el marco de la celebración del 150 aniversario del Instituto Smithsonian en Washington, DC.
En 2005, creó una réplica de cinco pies de la Casa Blanca por uno de los partidos inaugural a la presidencia de Bush.
Colette empezó a enseñar decoración de tortas y ha viajado por todo Estados Unidos, Brasil y Europa compartiendo sus conocimientos. Ella ha dado instrucciones a los estudiantes en el Culinary Institute of America en California, el Instituto Culinario Francés, La Escuela de Pastelería Francesa, la Escuela de Wilton, L'Academie de Cuisine, y la Escuela de Artes Notter de Pastelería en Orlando.
Colette ha participado en la Food and Wine Festival de Disney, y ha dado conferencias en la serie Degustibus en Macy's en Nueva York. Y desde el 2004 comenzó su propia escuela en Nueva York donde imparte clases de decoración de tortas.
En 2004, obtuvo el Primer lugar en el Beaver Creek boda Desafío Cake - premio de 10.000 dólares en primer lugar. De nuevo en 2005, Colete tomó el primer lugar en el Food Network Misterio Cake Challenge. - Premio de 10.000 dólares en primer lugar.
La Societé Culinaire Philanthropique Colette concedido tres medallas de oro y el Grand Prix de París Premio.
En fin esta encantadora y dulce artista fue mi profesora, a la cual recuerdo con mucho cariño, excelente profesional, con las Tortas mas espectaculares que he visto, una vision encantadora con una caida particular en sus diseños, coloridas y alegres, sin duda una experiencia inolvidable...
Sus libros: Cakes to dream on (2004), Colette's Birthday Cakes(2000)entre otros se los recomiendo...

Quienes Inspiran mi trabajo?

Grandes Pastry Chefs como Ron-Ben Israel, realmente inspiran con sus magnificas obras de arte...
Qué tipo de torta quieres?: todo lo tradicional, moderno, elegante, divertido, diferente, una pieza de arte única, cuadrado, en miniatura, pequeño, grande, castillo, catedral, sencilla, elaborada, en invierno, primavera, verano, otoño, Cenicienta, Western, Tropicales, Florales, de San Valentín, Halloween, México, Hawai, personalizado, individual, cupcake? Como el Pastry Chef Ron Ben-Israel no hay nada que lo iguale.
Ron reunido y entrenado a un equipo de primera categoría de productos de confitería asistentes que le ayudan a transformar sus visiones en realidad. Dibujando de la veracidad de los fondos artísticos y culinarios que se especializan en la ciencia del sabor, la construcción de una escultura en azucar y la Torta Dulce Pieza de Arte con las técnicas de coloración, sin contar con las mas hermosas flores de azucar que jamas se hayan visto, perfectas, detalladas, unicas...
Las tortas de Ron-Ben Israel han sido de clientes privados y celebridades, sus invitados durante años lo han elogiado públicamente en el medio. Shows como el de "Oprah Winfrey Show", "Martha Stewart Living Show", "Today Show" y en la televisión japonesa, ha sido reconocido como el Pastry Chef que en menos de una década, por su arte culinario se ha convertido en leyenda y es llamado el maestro Pastry Chef de America...


La Torta de Lala Vazquez y Carmelo Anthony...

Lala Vázquez presentadora de MTV y Carmelo Anthony jugador de Basketball con los Denver Nuggets, dijeron " I DO " ante 300 invitados en Cipriani 42nd Street en Nueva York esta noche la ciudad. Mindy Weiss fue su planificador de la boda y Libby Ed fue el diseñador de la boda y floristería.
La lista de invitados incluyó Justin Timberlake, Kim Kardashian, Kelly Rowland, Spike Lee y LeBron James,entre otros...
La novia lució un vestido de Vera Wang de la boda y la pareja del hijo de 3 años de edad Kiyan sirvió como portador del anillo.
La Torta de la boda fue del famoso Pastry Chef Ron Ben-Israel, realizo un hermoso trabajo, se apilan cinco niveles redondos cubiertos en fondant rojo y detalles en color oro, con una cascada en espiral de flores de azúcar de color rojo y rosa (en su mayoría rosas, lirios, Cymbidium orquídeas y Hortensias). Hubo adornos dorados alrededor de la base de cada nivel.
La novia había dicho en una entrevista reciente que el novio quería un pastel de Red-Velvet. El famoso Pastry Chef, Ron Ben-Israel hizo dos de los niveles pastel de Red-Velvet con relleno de queso crema y los niveles tres restantes fueron pastel de chocolate con relleno de crema de chocolate y ganache de chocolate negro, una combinacion perfecta!!!!

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