10 agosto 2010

Macarrones de coco, coquitos, dulce coco...

Deliciosas y suculentas, almendrados los Macarrones de coco o coquitos, son una de las galletas favoritas. Originario de Escocia, el macarrón de coco es una versión de los famasos Macarrones, las galletas de almendras delicadas, bueno esta version de coco rallado esta llena con un delicioso sabor y una textura super interesante. Los Macarrones de coco son tan deliciosos que se pueden disfrutar en su receta original o con sus diferentes variaciones. Por supuesto, hay muchas versiones de la receta estándar, pero también se agregan ingredientes como coco oscuro, chocolate, otros prefieren los frutos secos y algunos incluso los han rellenado con mermelada, crema o cualquier otro relleno dulce.
 
Macarrones de Coco
Receta Adaptada de Paula Deen
Ingredientes:
2 claras de huevo a punto de nieve
2/3 taza de leche condensada azucarada
1/8 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de almendra
3 de taza de coco rallado
1/4 taza de almendras trituradas
1 cucharadita de crema tártara

Preparacion:
Precaliente el horno a 350 grados. Combine de coco, las almendras, el extracto y la sal. Mezcle la leche condensada para formar una pasta espesa. Incorpore las claras de huevo con la crema tártara. Colocar cucharaditas en bandejas engrasadas, cerca de 2 pulgadas de distancia. Hornear durante unos 8 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados... Super Facil...

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