07 agosto 2010

Magdalenas (Petit fours) excelentes!!!

Espero disfruten esta receta, soy fanatica de las Magdalenas ya que son excelentes para acompanar con un cafesito en la tarde, a quien no le gustan las ricas Magdalenas, bueno aqui tienen una receta que les va a encantar...


Magdalenas (Petit-Fours)
Ingredientes:
280 gr Harina de trigo tamizada
5 Huevos
160 gr Azúcar
30 gr Miel
110 gr Leche Entera
135 gr Aceite de Oliva
30 gr Aceite de Girasol
15 gr Polvo para Hornear
8 gr Ralladura de Limón
8 gr Vainilla

Preparación:
Poner en la batidora los huevos, con el azúcar y los aromas, durante 4minutos y 30segundos. Si no se montan bien los huevos las Magdalenas no quedaran suficientemente esponjosas.
Unir la leche, con los aceites en un bol aparte y luego añadir a chorro fino en la mezcla anterior.
Agregar los 30 gr de miel y mezclar bien, asi nos van a durar mas y no se ponen duras tan rapido, lamiel es un conservante natural.
Mezclar la Harina tamizada con el polvo para hornear y agregar a la mezcla anterior, una vez lista la masa dejar reposar en la nevera 30 minutos. Es importante dejar reposar la masa para que la levadura haga su función. Si no, nos quedaran bajas y compactas.
Precalentar el horno a 180Cº. Tiempo 10-15 minutos (dependiendo de cada horno)
Para hacer las minimagdalenas perfectas vamos a utilizar los moldes de silicona de semiesferas pequeños, que vienen 20 en cada uno o los mini capasillos. La mitad de esta masa te rinde para 45 minimagdalenas. Es importante recordar que no hay que rellenarlos hasta arriba del todo, rellenar las 3/4 partes, para que no se desborde y queden bonitas. Antes de meter en el horno (previamente precalentado), poner un punto de azúcar en medio.
Cuando estén listas, retirar del horno y dejar enfriar antes de sacar de los moldes de silicona, si no, se se quedaran pegadas al molde.

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