12 septiembre 2010

Deliciosas Barras de Melocoton, el snack perfecto...

No necesariamente cuando hablamos de tortas o barras tipo snacks, tienen que ser pesadas y pegajosas, super empalagosas. Con una taza de café en nuestro camino y una barra de melocotón, podemos tener un día perfecto, jajaja por lo menos para mi... no tienen que ser unas barras gruesas, mejor quedan delicadas, ligeras y con un dulce apenas... me acordé de una receta para acompañar el café, unas barras de melocotón que encontré y me di cuenta que era tiempo de admitir que estas barras eran para mí, simplemente perfectas...

Barras de Melocotón
Ingredientes:
1 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de polvo para hornear
2 3/4 tazas más 2 cucharadas de harina de trigo (o usted puede medir 3 tazas y quitar 2 cucharadas de harina)
1/4 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de sal
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal fría
1 huevo grande
2 melocotones, sin semillas y en rodajas finas

Preparación:
Precaliente el horno a 375 grados. Engrasar un molde de 9 × 13 pulgadas, o rocíelo con aceite antiadherente en aerosol.
Primer paso debemos dorar la mantequilla: Derrita la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio-bajo. Para que se derrita, luego de espuma, luego girar a la clara de oro y finalmente comienzan a tomar color y olor a nuez. Revuelva con frecuencia, raspando los trocitos en el fondo. Mantenga sus ojos en ella, se quema muy rápidamente, una vez de color marrón la colocamos en el congelador hasta que quede sólido (alrededor de 30 minutos).
En un bowl mediano, mezcle el azúcar, el polvo de hornear, harina, sal y especias con un batidor. Utilice un tenedor o con los dedos, mezclar la mantequilla solidificada marrón y el huevo a la mezcla de harina. Será desmenuzable. Coloque las migajas en el fondo de la bandeja preparada, presionando firmemente. Luego coloque las rebanadas de melocotón sobre la base de migas en una sola capa. Agregar los restantes de migajas de manera uniforme sobre los melocotones y llevar al horno precalentado durante 30 minutos, hasta que la superficie es ligeramente marrón y se puede ver un poco de color en los bordes. Deje enfriar completamente en el molde antes de cortar en cuadrados, listo snacks para todos...

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