26 febrero 2013

Arandanos Cookies!!! las quiero todasssssss

Algunas combinaciones de cookies son excelentes, es como si estuvieran hechas para estar juntas. Y la de chocolate blanco y arándanos es definitivamente uno de ellos. Estas galletas tiene algo, cuando las puse en la mesa prácticamente desaparecieron para el final del día. Son adictivas!!!

La textura de estas galletas es perfecta, suave por dentro y crunchie por fuera, mmmmmmm. Me encantan los arándanos  y las chispas de chocolate blanco en esta cookie, simplemente le da a la galleta una gran profundidad de sabor, la verdad que no sé cómo describirlo, solo lo comparto a ver si les pasa lo mismo!!!

Arandanos Cookies con chispas de Chocolate Blanco
Receta adaptada de Trisha Yearwood
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1/2 taza llena de azúcar morena
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharada de extracto de vainilla
1 huevo grande
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 taza de arándanos
3/4 taza de chispas de chocolate blanco
3/4 taza de nueces de macadamia picada

Preparación:
Precaliente el horno a 350 grados F. y coloca 2 hojas para hornear de papel pergamino.
En la batidora crema, la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave ambos juntos. Agregue la vainilla y el huevo, mezclar bien. Tamizar juntos la harina y el bicarbonato de sodio. Vierta la mezcla de la harina poco a poco a la mezcla de azúcar. Agregue los arándanos, chispas de chocolate blanco y nueces de macadamia. Colocar cucharadas colmadas, sobre las hojas para hornear a 2 pulgadas de distancia. Hornee una hoja a la vez hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior y los bordes se fijan, de 12 a 15 minutos. Enfriar en la hoja de unos 5 minutos, y luego transferir a una rejilla para enfriar completamente. Conservar en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.
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